【Topics】朝西スタディツアー（東洋大学）開催

9月26日（土）、東洋大学朝霞キャンパスを会場として、朝西スタディツアーを開催しました。

テレビなどのメディアも含め多方面で活躍されている食環境科学部の露久保美夏先生を講師として、「おいしさの科学」というテーマで、本校生徒向けに特別に調理実験を行っていただきました。

カップケーキを作る中で、どのように条件を変えると結果が変化するのかを、クリープメーターや色彩計等も用い、数値的に解明していく調理実験となりました。

一見すると調理実習に見えますが、実際に研究等に用いられる機器も活用することで、感覚的な評価から科学的な評価とすることができました。

参加した生徒からは「硬さなどが機械で測定できて驚いた」「栄養学に興味があったので、参考になった」等の感想もありました。

露久保先生をはじめ協力していただいた学生の皆さま、ありがとうございました。

これからも多くの朝西生の皆さんが色々なことに興味を持って、外部の研修などにも積極的に参加してもらいたいと思います。